יום ראשון 2 אוגוסט 2009
מלצרי מסעדות – איך לטפל בלקוחות הקטנטנים
מלצרים ועובדי מסעדות אחרים פעמים רבות אינם יודעים איך לדבר עם ילדים ואם בכלל לפנות אליהם כשהם מתארחים במסעדות או שמא לדבר רק עם הוריהם. לכל עובדי המסעדות המתלבטים, התשובה היא אחת. לדבר עם הלקוחות, לחייך אליהם, והכל במקצועיות ואדיבות, והלקוחות כוללים גם את הילדים. כשמשפחות מגיעות אל מסעדות זה לא רק כדי לאכול, זה בילוי לכל המשפחה, וגם הילדים צריכים ליהנות. על כן דבר עם הילדים ישירות ובשקט, כדי שלא ייבהלו. קרא לילדים בשמותיהם אם אפשרי. התקרב אליהם, התכופף כדי להיות בגובה מתאים ולדבר אליהם בגובה העיניים. החמא להם על התנהגות טובה במסעדות, נימוסים ואדיבות. הודה להם בחיוך.
אם תדע לצפות מראש את הצרכים של הילדים ואת תגובותיהם למחוות שונות, תצליח היטב בשירות משפחות במסעדות. הייה מוכן לרוץ במידה ויזדקקו לשירותיך, הצע ארוחות ילדים, הגש לילדים שתייה בכוסות מכוסות שניתן לקחת החוצה, הייה מודע ורגיש לכל קריאה, הצע קינוחים מיוחדים לילדים, עדכן את ההורים לגבי תבלינים או מרכיבים שונים במנות שהילדים מזמינים ושאולי לא יאהבו, הכן מבעוד מועד מפיות רבות, רטבים רבים ואם משהו מתלכלך דאג לניקוי מהיר. שאל את ההורים לגבי צרכים ורצונות מיוחדים ולעולם אל תתערב אם הורה גוער בילדיו.
מלצרי מסעדות צריכים להיות מוכנים לצרכים ורצונות מיוחדים כשהלקוחות במסעדות הם משפחות עם ילדים, כמו למשל בקשה לשבת על יד חלון, במסעדות שונות יש צעצועים שמטרתם להעסיק פעוטות וגם ילדים גדולים יותר, יש גם מסעדות עם חצר משחקים גדולה ואם אכן מדובר במסעדה כזו, כדאי להמליץ להורים ולעודד את הילדים לצאת לחצר. בגדול, תמיד מומלץ להיות יצירתי, לחייך ולהצחיק את הילדים ובייחוד את הקטנטנים שבהם.
תוויות: מסעדות
הצטרף כמנוי ל- רשומות [Atom]
הוסף רשומת תגובה