יום ראשון 9 אוגוסט 2009
איך להתייחס לאורחים במסעדה
כדי להבטיח שאורחים ולקוחות מסעדות נהנים בעת שהותם במסעדות, יש לדאוג למספר נקודות חשובות:
לקדם בברכה את אורחי המסעדה בכניסתם.
להקשיב, להבין את צרכיהם ובקשותיהם במדויק ולהתייחס לצרכים ולבקשות במלוא תשומת הלב.
להישאר מנומסים כל העת.
לדאוג שהלקוחות מסופקים בכל רגע.
לא לשכוח להודות להם בחיוך בצאתם.
כל עובדי המסעדה צריכים להיות מאומנים ומיומנים בכללים אלה כבסיס לעבודתם מול לקוחות המסעדה שלהם. הן עובדי ההנהלה במסעדות, הטבחים וכל עובדי המטבחים, המלצרים, הברמנים, וכל השאר.
כשאורח נכנס למסעדה, יש לברך אותו ולקדם את פניו בנועם ובחיוך. יש לשאול לרצונם ולוודא שכל רצונותיהם מובנים, ולספקם במהירות, ביעילות, במקצועיות ובחיוך. לאחר שהלקוחות הושבו במסעדה, להגיש להם את תפריט המסעדה ולהסביר כל דבר רלוונטי בתפריט לרבות מנות הספיישל. לכל אורך שהותם במקום, יש לוודא שהם מסופקים, שלא חסר להם דבר, שאינם מחפשים את המלצר בלא הצלחה או כל דבר אחר המעיב על החוויה המושלמת שצריכה להיות לאורחי מסעדות באשר הם.
אסור לצוותי המסעדות לשכוח להודות לאורחים בצאתם ולהזמין אותם לבוא שוב למסעדה. על עובדי המסעדות להפגין ולשדר כנות, חום ורצון טוב. הודיה בחצי פה ללקוחות מסעדות והזמנה לבוא שנית שאיננה באה מתוך כוונה אמיתית, תבלוט מיד לעיני הלקוחות, הם יעלבו ולא ישובו לבקר במסעדות אלו.
הצטרף כמנוי ל- רשומות [Atom]
הוסף רשומת תגובה