יום שלישי, 22 בספטמבר 2009
מסעדו - צרות של עשירים
כשזה מגיע לאוכל בחוץ, הרבה פעמים אנחנו מתקשים לבחור מסעדות מתאימות. גם אם מדובר בחיפוש מסעדות בתל אביב שיש בה מאות מסעדות המגישות סוגי אוכל שונים ממדינות ותפוצות שונות. יש מסעדות מהמזרח הרחוק כמו מסעדת פקין ואחרות, יש המגישות מאכלים מזרחיים, והמגוון עוד רב ונרחב. חובבי דגים ומאכלי ים יכולים למצוא מסעדות טובות בנמל יפו ובנמל תל אביב בייחוד, חובבי אוכל סיני או תאילנדי ישמחו לבקר במסעדת פקין צהלה בצהלה, וכך הלאה.
עם כל זאת, פעמים רבות איננו יודעים גם בתור תושבי תל אביב, לאן כדאי ללכת. אנחנו זוכרים את המסעדות שיש בתל אביב ומסביב לה ויודעים אפילו אילו מסעדות אנחנו אוהבים ואילו לא, ובכל זאת המון פעמים מתחשק לנו לצאת למסעדה לאכול, אנחנו רעבים ולא רוצים לבשל אוכל משלנו וגם לא רוצים להזמין אוכל ולהישאר בבית.. אבל לא מוצאים אפשרות מפתה מספיק.
פיתרון לבעיה הזו אין ממש, אבל אם אתה חווה אותה לעיתים קרובות, תוכל להתנחם בכך שזה "צרות של עשירים".
תוויות: אוכל, מסעדות, פקין צהלה
יום שלישי, 8 בספטמבר 2009
בחירת הכלים הנכונים למסעדות – חלק שני
יש מגוון תרבויות שונות של אוכל כמו מקסיקני או איטלקי ואחרים. במקביל יש כלים המשקפים את התרבויות הללו בצורה טובה מאוד. מסעדות כמו פקין צהלה יכולות לתת דוגמא מצוינת לכלים המשקפים את תרבויות המזרח הרחוק שאת האוכל שלהן, הן מגישות.
עובדי מסעדות משתמשים הרבה בכלי המטבח השונים ואלו עלולים להיסדק, להישבר ולהתנפץ. בעלי מסעדות צריכים לוודא כי צוותי המסעדות שלהם זהירים מאוד עם הכלים על מנת שיאריכו חיים. בעת הרכישה כדאי לבחור כלים לא עדינים מדי ולא שבירים עד כמה שניתן. יש לוודא כי המסעדות מחזיקות מלאי גדול של כלים למקרי חרום, את הכלים יש להחזיק תמיד בהישג יד במקום קרוב במחסן או במטבחי המסעדות.
כשאתה מתלבט באשר למחירי כלי המטבח למסעדה שלך, עליך להתייחס לרכישה כמו להשקעה לכל דבר. אתה תמצא שאחזקה של די כלי מטבח איכותיים תבטיח שתוכל להגיש את המנות תמיד ללקוחות המסעדה שלך. אל תמהר להחליט על סוג הכלים לרכישה לשימוש במסעדות שלך, חשוב לעומק ובחר את הכלים בהתחשב באיכותם, בעיצובם, בכמות שאתה רוכש, בהתאמה לעיצוב המסעדה ולסוג האוכל, וכמובן במחירם. וודא שלא יהיו ללקוחות סיבות להתלונן על הכלים, איכות הכלים תהיה ככל הנראה השיקול החשוב ביותר שלך משום שהיא משליכה ישירות על אורח החיים של כלי המסעדות.
כל השיקולים שהועלו נוגעים פחות למסעדות המבצעות בעיקר משלוחי אוכל מה שחשוב עבורן הוא להתמקד יותר באחזקה של כמות גדולה של כלים חד פעמיים במלאי ולוודא שהללו גם הם כמובן מאיכות טובה. משלוחי אוכל נעשים לרוב על אופנועים, בתוך קופסאות קרטון או שקיות נייר ואם הכלים החד פעמיים מאיכות גרועה, הם יתקמטו, יקרעו והאוכל יישפך.
עובדי מסעדות משתמשים הרבה בכלי המטבח השונים ואלו עלולים להיסדק, להישבר ולהתנפץ. בעלי מסעדות צריכים לוודא כי צוותי המסעדות שלהם זהירים מאוד עם הכלים על מנת שיאריכו חיים. בעת הרכישה כדאי לבחור כלים לא עדינים מדי ולא שבירים עד כמה שניתן. יש לוודא כי המסעדות מחזיקות מלאי גדול של כלים למקרי חרום, את הכלים יש להחזיק תמיד בהישג יד במקום קרוב במחסן או במטבחי המסעדות.
כשאתה מתלבט באשר למחירי כלי המטבח למסעדה שלך, עליך להתייחס לרכישה כמו להשקעה לכל דבר. אתה תמצא שאחזקה של די כלי מטבח איכותיים תבטיח שתוכל להגיש את המנות תמיד ללקוחות המסעדה שלך. אל תמהר להחליט על סוג הכלים לרכישה לשימוש במסעדות שלך, חשוב לעומק ובחר את הכלים בהתחשב באיכותם, בעיצובם, בכמות שאתה רוכש, בהתאמה לעיצוב המסעדה ולסוג האוכל, וכמובן במחירם. וודא שלא יהיו ללקוחות סיבות להתלונן על הכלים, איכות הכלים תהיה ככל הנראה השיקול החשוב ביותר שלך משום שהיא משליכה ישירות על אורח החיים של כלי המסעדות.
כל השיקולים שהועלו נוגעים פחות למסעדות המבצעות בעיקר משלוחי אוכל מה שחשוב עבורן הוא להתמקד יותר באחזקה של כמות גדולה של כלים חד פעמיים במלאי ולוודא שהללו גם הם כמובן מאיכות טובה. משלוחי אוכל נעשים לרוב על אופנועים, בתוך קופסאות קרטון או שקיות נייר ואם הכלים החד פעמיים מאיכות גרועה, הם יתקמטו, יקרעו והאוכל יישפך.
תוויות: אוכל, מסעדות, משלוחי אוכל, פקין צהלה
הצטרף כמנוי ל- רשומות [Atom]